在生活中我们经常也会换换口味。偶尔也喜欢吃一些辛辣的菜肴。当然了，很多菜都是可以放辣椒的，只要你愿意，随便怎么放，关键是好不好吃的问题。不过，有的菜，如果不放辣椒，确实吃起来味道真的不好。虽然说也能吃，但是口感完全天差地别。
菜肴1:水煮鱼
水煮鱼其实是一道很简单的菜肴，红遍大江南北，非常多人喜欢吃。大家吃水煮鱼，除了吃鱼的鲜味，还有一点就是喜欢吃它的麻辣味。如果水煮鱼没有了麻辣，估计很多人可能就不爱吃了。如果水煮鱼不放辣，那个味道真的差距太大了。包括很多水煮类的菜，其实都是这个道理。
菜肴2：干锅鸡杂
这是一道很多爱喝酒的人的下酒菜。其实，这道菜下饭也是很不错的。特别是在冬季，来一份热乎乎的干锅鸡杂，喝着小酒，实在是太舒服了。但是，如果这道菜不放辣椒，吃起来味道就不是很好，而且内脏本来腥味就比较大，要通过辛辣食材来把腥味去除。包括很多干锅类的菜，都会放辣椒也是为了提高菜的口味。
菜肴3：回锅肉
回锅肉其实是四川的一道很有名的家常菜。回锅肉主要是用五花肉，而五花肉比较油腻。如果不妨一些辣椒，那么多吃几口，就会感觉比较腻，就变得不爱吃了。如果放上辣椒，可以很好的去除油腻的感觉，让人胃口大开。而且回锅肉还会放较多的青大蒜，一个原因是为了吸油，另一个原因也是为了提香。
菜肴4：辣炒丁香鱼
我们很多人都会买小鱼干来炒。但是，我们有没有发现，如果直接就是清炒小鱼干的话，其实并不是很好吃。但是，如果我们用辣椒跟小鱼干一炒，马上味道就完全不一样，立马成为一道美味的下饭菜。
传统医学认为，辣椒能驱寒抗寒、行气活血、止痢杀虫、增强食欲、促进消化等功效。而且辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。对身体确实有不少的好处。
