夏叔皮蛋瘦肉粥是一道美味健康的传统中式粥品。以下是简单的做法：
材料：
- 大米：1杯
- 瘦猪肉：100克，切成小块
- 皮蛋：2个，去壳切碎
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切末
- 鸡精或盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将大米洗净并浸泡在冷水中30分钟。
2. 锅中加入足够的水烧开，然后加入大米煮沸。
3. 将火调小，继续慢慢煮15分钟左右，直到大米变得烂软。
4. 在另一个锅中加入少量油，将葱姜末爆香。
5. 加入切碎的瘦肉翻炒至变色。
6. 加入皮蛋碎和适量的清水，再次煮沸。
7. 将步骤6中的内容倒入已经煮好的大米锅中，继续用小火慢慢熬煮约15分钟。
8. 放入适量的鸡精或盐以及少许白胡椒粉调味即可。
