食材:花胶2个、牛肉一块、干贝50克、虾米一把、小辣椒2个、香菇6朵、菜脯粒适量、大蒜一个、红葱头一个、黄酒适量、蚝油适量、白砂糖适量、调料适量
烹饪步骤
1、将泡发好的花胶洗净切块，放入破壁机打碎，备用。
2、干贝和虾米洗净后，分别倒入黄酒，刚好浸过食材。
3、香菇提前泡软后，挤干水分，切末，小辣椒切小段，红葱头和大蒜剥皮后切末，一部分大蒜剥皮后切片，菜脯粒备好。
4、牛肉切片，加入、黄酒、蚝油及食用油拌匀，腌制入味。
5、干贝和虾米过滤出黄酒，将干贝撕成干贝丝。
6、将蚝油、白砂糖等，加到黄酒里，搅拌均匀，备用。
7、锅里倒入油，油温烧至五六成热时，放入红葱头炒香。
8、放入香菇、干贝炒香，再下菜脯料、虾米，继续翻炒。
9、加入花胶、蒜末、辣椒圈炒香后，倒入上面的黄酒调料，翻炒均匀，收汁即可。
