广东蛇碌煲是一道传统的广东菜肴，采用蛇肉作为主要食材，搭配多种中药材和调味料，味道鲜美，营养丰富。下面是广东蛇碌煲的做法：
材料：
蛇肉500克，葱姜蒜适量，枸杞、红枣、黄芪、当归、党参、菊花、益智、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量，清水适量。
做法：
1. 蛇肉去皮、去骨、切成块，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制半小时左右；
2. 红枣、黄芪、当归、党参、菊花、益智用清水泡发，泡发30分钟左右；
3. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入泡发好的中药材和调味料一起煸炒，炒至香味出来；
4. 加入腌制好的蛇肉块翻炒，翻炒至蛇肉变色；
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠；
6. 煮好后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上菜花、香菜即可。
