1、红心红薯
红心红薯的水分是比较充足的，因此吃起来口感非常香甜，市面上一般出售的红薯都是这种品种，一般在我国的湖南、湖北、广西、四川、云南、贵州、陕西等地种植的红心红薯品质是最好的。常见的红心红薯的品种主要为济薯18号、广薯135号、宁紫4号以及京薯6号。
2、白心红薯
白心红薯顾名思义就是它的肉质是白色的，吃起来有点粉，水分含量比较少。常见的白心红薯的品种主要为糯米红薯。在我国的湖南、湖北、山东、四川等地是比较适宜种植的。
3、黄心红薯
黄心红薯民间也会称之为蛋黄红薯，它的肉质和鸡蛋黄的颜色差不多，不仅水分足，而且吃起来非常甜，一般优质的烤红薯就是用这种红薯烤制而成的。常见的黄心红薯主要为秦薯9号和香甜1号。这种品种的红薯一般在我国的湖南、湖北、广西、贵州等地种植比较多。
4、紫心红薯
生活中最常见的紫心红薯为紫薯王和日本凌紫这两个品种。它的皮和肉都是紫色的，吃起来比较粉，一般蒸着吃或者煮粥吃比较好。在我国的湖南、广东、广西等地都有种植。
红薯除了可以按照颜色分品种之外，还可以按照藤蔓的长短，分为长蔓红薯和短蔓红薯;按照口感分为糯甜红薯、软甜型红薯以及水果型红薯。
黄颜色的红薯叫什么名字：士黄心红薯
