如果说自己在家做一百以内的家常菜，可以选择的余地还是很多的。别说肉类、海鲜了，蔬菜更不用说，所以说在家自己动手做菜做饭不仅干净卫生而且还经济实惠。
一、蜜汁鸭胸
鸭肉腥味偏重，除了要多清洗几遍外，还需要在烹制时加入适量黄酒或料酒。多烧制一段时间除了可以让鸭肉更软烂也更入味。出锅前的大火收汁至关重要，冰糖和蜂蜜起到了很好的提亮效果，汤汁收粘稠后鸭肉表面也包裹住了满满的汁水，味道相当浓郁。
1、 鸭胸肉洗净后控干水或用厨房用纸蘸去水分防止煎制时嘣油。
2、 锅中放入和平时炒菜同量多的食用油，油热后调中小火将鸭胸肉皮朝下开始煎制。
3、 鸭胸肉皮煎制定型翻面煎制另一面。
4、 两面均煎至定型焦黄时加入葱段并倒入适量黄酒或料酒去除鸭肉腥味。
5、 倒入适量生抽、老抽调色入味。
6、 倒入适量开水，水量要没过鸭肉。待锅中汤水沸腾后盖上锅盖调最小火开始烧制。
7、 根据自家喜爱的口感程度烧制大概半小时到一小时时间，我家比较中意软烂的口感，而且时间长也很入味，一小时后放入5、6块冰糖并开中大火开始收汁，尝下味道看是否需要再加盐。其实有了生抽和老抽的咸味，味道也足够了，我今天没有再加盐。
8、 大概十分钟后锅中的汤汁已经收得很粘稠，颜色也变得相当油亮，这时再加入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮诱人。收汁时要用铲子勤翻动，让每块鸭肉的表面都能均匀地包裹住汤汁，汤汁收到满意的程度就可以出锅装盘，撒上几粒熟芝麻增香又添味。
二、紫甘蓝炝拌粉丝
材料：紫甘蓝、粉丝、洋葱、香菜、食用油、大葱、盐、生抽、醋、白糖、香油
步骤：
1、 紫甘蓝洗净切丝备用
2、 粉条在温水中浸泡十分钟
3、 洋葱洗净切丝，香菜洗净切小段，大葱切葱丝（量可以稍微大一些）
4、 锅内放水，水开后把紫甘蓝在水中焯烫十秒钟迅速捞出，粉丝也焯熟盛出和紫甘蓝一起放到小盆里，放上洋葱丝，调入盐、生抽、白糖、醋和香油
5、 锅内油热改小火放入葱丝，把葱丝炸成金黄色，连葱丝带葱油一起倒在菜上，放上香菜段一起搅拌均匀装盘即可
我的小贴士熬制葱油时火要小，用筷子不时的拨弄葱丝防止变糊，变成金黄色即可。喜欢吃辣的可以自己调入辣椒油就可以了。
