步骤：
1. 紫薯去皮切小块，加入适量的水，煮至软烂备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3. 把紫薯块用搅拌器打成泥状。
4. 把泥状的紫薯放入锅中，加适量的水，用中火煮沸，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 待锅中的紫薯汤沸腾后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其成为蛋花状。
6. 煮至蛋花熟透，最后撒上少量葱花即可。
结论：
经过以上步骤，制作出来的紫薯蛋花汤色泽鲜艳，口感绵密，香甜可口，富含营养。紫薯含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于改善便秘和促进新陈代谢。鸡蛋则是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和多种维生素，对身体有多种益处。
