水鱼又名王八，霸王别姬这道菜说的就是王八炖鸡，下面我们来说一下王八炖鸡好处，具体放什么药材煮以及步骤。
水鱼炖鸡即营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。水鱼炖鸡的做法：
1．将水鱼、鸡杀好，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，鸡，黄芪、当归、红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水大火煮沸转小火再炖两个小时，调好味，开吃。
一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
