炖法：隔水炖人参1.隔水炖人参是一种比较传统的炖法，非常适合用来炖制人参。
2.隔水炖人参的炖制方式非常接近于蒸的方式，可是再炖制的过程中可以减少水分的蒸发，使得人参中的有效成分得到更好的保存，从而达到更佳的补益效果。
3.在隔水炖人参的炖制过程中，为了最大程度的保留人参的有效成分，建议最好选用瓦煲或是不锈钢的盆进行炖制，并且在整个炖制的过程中都要注意监控水的用量，使得水的量始终保持在同一水平线上，以免在炖制过程中产生太多的水蒸气，影响人参的效果。
同时可以根据自己的需要加入其他的食材来进行炖制，比如红枣、黄芪等等，可以更好的提升人参的补益效果。
