原料：莲藕、鸭、青辣椒、红辣椒、小米椒、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、清水、玉米油。
做法步骤：
第1步、鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水
第2步、然后洗净血水，沥干水份备用
第3步、小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用
第4步、莲藕去皮切滚刀块备用
第5步、冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
第6步、然后倒入备好的配料翻炒出香味
第7步、再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色
第8步、再倒入莲藕翻炒至上色
第9步、倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟
第10步、30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可
