干鱿鱼丝用冷水浸泡2小时,蒜薹洗净切段,泡好的鱿鱼丝洗净挤干水分,锅烧干,放入蒜薹,炒至断生,盛出备用,放入鱿鱼丝炒干水分盛出,起锅烧油,放入姜丝、大蒜翻炒,放入鱿鱼丝翻炒,放入干辣椒段翻炒,放入料酒、老抽翻炒,放入蒜薹翻炒,加入盐、生抽翻炒均匀,加入鸡精炒匀即可。
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