土鸡比普通的鸡肉口感要上佳一些，土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。就广东地区而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
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