?1、西葫芦洗好后先擦成细丝，稍微一剁就好了，剁好后放点盐，一会会下来一些水。西葫芦一定要挤水，可以用网兜，也可以用手直接攥，尽量多的挤出水来。
2、鸡蛋炒碎，炒的时候锅里油温了就可以倒入蛋液，然后迅速用鸡蛋划圈，这样鸡蛋更容易碎。
3、把西葫芦，鸡蛋混合，先倒入油，拌匀后再加点味极鲜、盐、五香粉。
烹饪技巧
西葫芦水分比较大，一定要挤水。2.炒鸡蛋时温油下锅，快速划圈更容易碎。?3.调馅时先放油，调匀后再放其他调料，这样菜不容易下水。4.尽量边包边搅拌馅，这样刹下来的水就融菜里了。
西葫芦素馅饺子怎么调?
最佳答案?1、西葫芦洗好后先擦成细丝，稍微一剁就好了，剁好后放点盐，一会会下来一些水。西葫芦一定要挤水，可以用网兜，也可以用手直接攥，尽量多的挤出水来。2、鸡蛋炒碎，炒的时候锅里油温了
