鲫鱼400克，葱2根，姜一小块，蒜3瓣，花椒七八粒，八角1个，干辣椒适量，适量几根，猪油1小块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒适量，盐1小勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，清水适量，食用油适量。
步骤：
1.准备食材，鲫鱼处理干净，斜刀划几刀方便入味
2.葱姜蒜香菜洗干净切好，花椒八角干辣椒清洗干净备用。
3.热锅少放一点花生油再放一小块猪油，用猪油更香更好吃，待猪油熔化放入鲫鱼煎至两面金黄盛出备用
4.锅留底油，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒出香味，再放1勺豆瓣酱炒出紅油，放入鲫鱼，放料酒去腥，再放适量清水没过鱼就好
5.陆续放入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、白糖、白胡椒粉大火烧开，盖上锅盖转小火炖煮20分钟左右
6.时间到了，打开锅盖转大火收汁，待汤汁浓稠撒上香菜即可出锅享用了，超级好吃又下饭??
