生煎鲫鱼是一道美味的传统家常菜肴，下面是具体的做法步骤：
所需食材：
鲫鱼 1 尾
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
油 适量
步骤：
1、鲫鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，剁成小块。将鱼块用厨房纸吸干水分，让其表面更加干燥。
2、在鱼块中间切两刀，以便入味和煎制时更加入味。
3、把料酒、盐和白胡椒粉混合，撒在鱼块上，拍匀抹匀，再放入切好的姜片和葱段，腌制约 15 分钟左右。
4、在煎锅中加入适量的油（多一些），将煎锅加热至七八成热时，放入腌制好的鱼块，注意不要过拥挤。
5、边煎边掀动锅子，煎至底部金黄色后再翻面继续煎。
6、煎至两边金黄色且鱼肉熟透时，捞出沥干油分即可。
7、可以根据个人口味添加适量的大葱和芝麻等佐料。
