主料
鲫鱼10条
辅料
盐适量
生粉适量
油适量
香酥小鲫鱼的做法
1.
首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟。
2.
用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀,要求无干粉状。
3.
将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上生粉液备用。
4.
取一干净无水的炒锅,加入适量的食用油,加热。
5.
待锅中油温升高,用手放入炒锅的正上方,明显感觉到热度,即可放一条小鲫鱼放入油锅中,油锅立马翻滚,则相断放入剩下的鲫鱼,注意用中火哦。一面炸至定型,再用筷子翻动鱼身。
6.
出锅了。