爆炒鹌鹑蛋是一道简单易做的家常菜，以下是一份常见的做法：
所需材料：
- 鹌鹑蛋10个
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒各适量
- 油适量
步骤：
1. 鹌鹑蛋用清水洗干净，加入一些盐和料酒煮沸，去除血丝，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入煮好的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉、生抽等调味品，继续翻炒至入味即可。
小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋时可以加入少许盐和料酒，这样能让蛋更容易去除血丝。
2. 爆香的过程中可以加入少许干辣椒或者花椒提升口感。
3. 如果喜欢口感更嫩滑的鹌鹑蛋，可以在煮熟后将蛋壳剥掉，再用刀背轻轻压扁一下。
