第一步，开水煮蛋，将水烧开，里面加点盐（这可是我的秘方，煮蛋加点盐，破碎的蛋不容易散。），下入鹌鹑蛋，煮蛋时注意要不时地搅动，这样蛋黄不容易沉淀，就不会扒在壳上，即煮好的蛋黄在蛋中间；
第二步，冷水泡蛋，鹌鹑蛋煮上十分钟后，捞出，放入准备好的冷水中泡上一会儿，这样通过一冷一热，蛋壳就很容易的剥下来，而且蛋很完整；
第三步，肉汤煮蛋，利用家中有剩余的肉汤或者卤汁来煮蛋，这样煮出来的蛋中有肉味，而且能充分利用家中现有资源；煮好的鹌鹑蛋最好还放入汤汁中泡上一个小时，这样鹌鹑蛋能更入味；
第四步，用白糖熏，在锅底铺上适量的糖，开小火，将鹌鹑蛋放在架上，盖上锅盖，在里面熏上几分钟，这样做出来的鹌鹑蛋味道更为独特。（为了方便清洗，最好在锅中垫一层锡箔纸，将糖放在纸上，这样熏过后可以直接将锡箔纸拿出，而锅中很干净。）
