原料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、莴笋、黑木耳、葱、淀粉、料酒、油、盐、糖、生抽、醋。
做法步骤：
第1步、将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。
第2步、将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。
第3步、将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。
第4步、调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
第5步、调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
第6步、热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
第7步、热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
第8步、锅中倒油，放入葱白爆香。
第9步、锅中倒油，放入葱白爆香。
第10步、倒入胡萝卜，翻炒几分钟。
第11步、再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。
第12步、待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁即可。
