腥味可以用淡盐水浸泡，然后加生姜料酒等去腥调味料腌制。鸡翅是鸡的翅膀，富含大量的胶原蛋白。从市场上购买的鸡翅会带有一股腥味，这时候可以先用清水浸泡鸡翅，将其中的血水清洗干净，这可以去除鸡翅的部分腥味；
清洗干净后，可以将鸡翅改花刀，然后加入生姜、料酒、葱将鸡翅腌制十分钟左右，料酒可以有效去除腥味，再加上生姜的独特味道，能将鸡翅的腥味去除大半；
最后烧水将鸡翅焯水，去除学沫，这样鸡翅就基本上没有什么腥味。
冻鸡翅需要化冻后再泡，不着急就用冷水化冻，用微波炉烤箱均可化冻，不过这个没有冷水泡的好。化冻后鸡翅划几刀，冷水泡，换两次水，把里面的血水泡出来。接着需要焯水。切记冷水下鸡翅，加姜片和料酒，焯水10分钟。捞出备用，用冷水激一下，鸡翅可能更劲道。
如果烤制、炸制鸡翅，不需要焯水，但是泡血水很必要。
腌制的时候加料酒、姜片，这是去腥的必需品，其他肉类也是同理，去腥都是这么操作
