用料
500克姜片 适量生抽 1勺大蒜 3瓣鱼干 300克糖 半勺料酒 2勺老抽 三分之一勺辣椒干 3个
鱼干香焖五花肉的做法步骤
步骤 1
海鱼干好大一条，刚晒制的，非常新鲜。
步骤 2
鱼干切小块，焯水1分钟后捞起，沥干水。
步骤 3
锅内下油烧热，将姜片、鱼干下锅，炒到鱼肉金黄色，放入辣椒干和一勺料酒，炒匀。
步骤 4
先将鱼干盛盘备用，现在看起来就很香很好吃的样子了，吃货已经闻到香味在流口水了。
步骤 5
锅内放少许油，放入蒜头煎香，下切好的五花肉，中火煎炒。
步骤 6炒至金黄，放白糖、生抽和少许老抽提色。
步骤 7加入先前炒过的鱼干，放1勺料酒，炒匀。
步骤 8
为了让食材发挥更好的味道，现在给它们挪个地，连同汁水盛入砂锅中，砂锅中再加入适量的水，盖上盖子，大火煮开后转小火焖上15分钟。如果没有砂锅，在炒锅中焖也行。
步骤 9
嗯，好香呀。吃起来咸香微辣，鱼干吸收了五花肉的油脂，五花肉吸收了鱼干的咸香，吃起来一点也不腻，连平时不吃肥肉的我都能吃上好几块。
