客家酿豆腐是广东客家人传统的美食之一，口感鲜嫩、香气扑鼻，是一道简单易做的家常菜。以下是一个简单的客家酿豆腐做法:
所需食材：
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 韭菜 100 克
- 姜末、蒜末、红椒末各适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精各适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将瘦肉剁成肉馅，加入韭菜、姜末、蒜末、红椒末拌匀。
2. 豆腐切成块状，将肉馅酿入豆腐中。
3. 热锅凉油，放入酿豆腐煎熟。
4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
6. 最后收汁，让酿豆腐充分吸收酱汁即可。
客家酿豆腐口感鲜嫩、香气扑鼻，是一道简单易做的家常菜。
