鸡切成块,洗净血污之后放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
金针洗净竹荪洗净泡软后放置一旁,汤煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲1小时,中途加入金针菇和竹荪略煮20分钟之后,加入葱花盐调味,沥点香油即可盛盘。
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