1、酿造工艺不同
在原料的选择上，“干白”选用白葡萄或是浅色果皮的葡萄，将表皮剥去，只用果肉榨成汁，经过过滤后的葡萄汁，就可以用来酿酒了。简而言之，“干白”就是葡萄汁经过发酵后所获得的酒精饮料。“干红”则是选用了红葡萄，将果肉、果皮、种子、果梗和葡萄汁混合在一起，经过发酵之后，随后再经过分离酿造而成。
2、酒液色泽不同
由于“干红”选用带皮的红葡萄酿造，酒液含有果皮或果肉中的天然色素，例如大家熟知的花青素，所以它的色泽以红色为主，一般呈现宝石红色、暗红色、棕红色等，“干白”由于只用了白葡萄的果肉，因此颜较浅，色调以黄色为主，一般为金黄色、微黄带绿或是近似透明。
3、营养价值不同
在营养成分上，“干红”和“干白”的差距可谓是非常明显。在维生素B、尼克酸、核黄素、泛酸等营养物质的含量上，干红都要远远高于干白。尤其是单宁的含量，干红相对较高。一般而言，干红的酒性较为稳定，赏味期也就更长一些。
4、饮用温度不同
按照专业品酒人士的建议，在16到18度品尝干红，味道和口感是最佳的。而干白的饮用温度则要低一些，在8到10度品尝是最好的。
5、怎么喝红酒最好？
一般来说，干红味道微酸带涩，白干酸甜爽口。喝红酒最好的时间是晚上七点到九点半，切记不要空腹喝酒，不然对身体不好。此外，酒的颜色要跟食物的颜色接近，像猪肉、牛肉、羊肉之类的红肉就配干红，而鸡肉、鱼肉、海鲜等白肉就要搭配干白了。最重要的一点是，喝红酒不要过量，葡萄酒每天的饮用量不宜超过300毫升。
