小鱼做汤怎么才能把汤熬白色。
首先我们乡下老百姓一般是以鲫鱼作为做汤的主料的
食材准备：鲫鱼 2条、豆腐，姜片3片、小葱葱白1根
1、想要鱼汤奶白香浓就两点：先煎鱼！煎鱼一定要放一点猪油在里面！2、一般水比鱼的比例2比1，想要香浓醇厚的鱼汤水可以在少些。3、小葱葱白能令汤汁更鲜甜，没有也可不放，别放大葱，大葱味道太重！4、煲汤就得要原汁原味，不管什么鱼汤，只有姜和盐就够了，就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香。
步骤——
1、鱼肚子收拾干净，背上花刀，同时撒点盐。
2、在厨房放置一段时间沥干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。
3、锅内热油，晃动锅子，两面煎透。
4、鱼煎好后立马倒入开水，如果是凉水，不会出现奶白色，姜葱，豆腐也一起扔进去，锅内大火至水开转小火炖20分钟左右
5、出锅前撒点盐，放点猪油，其他调味就放点小葱即可，喝汤就得喝原汁原味，同时也健康！
扩展资料：
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，而且价格便宜，容易买到，一年四季都有，同时对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。老少皆宜品尝，健脾止咳之功。
适用人群——
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；对于牙齿不够好的人可以适当多吃。
