原料：牛根、油、酱油、老抽、冰糖、姜、蒜头、盐、米酒、料酒、八角、香叶、桂皮、草果、葱花。
做法步骤：
第1步、牛根放入锅中加料酒焯水洗净。
第2步、捞起沥水备用。
第3步、备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。
第4步、热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。
第5步，把牛根下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀上色。
第6步、加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。
第7步、把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。
第8步、压好的牛根捞出来放入炒锅，汤汁另外装。加少许老抽大火煮开。收至汤汁浓稠。装盘后撒上葱花即可完成。
