食材准备：
苦瓜、韭菜段、辣椒圈、蒜末、食盐、鸡精等。
烹制方法：
1.第一步，韭菜切段。
制作苦瓜炒韭菜的第一步，先处理我们准备好的食材。
苦瓜从市场中买回来，洗净根据上述三步进行处理，最后再滤干放到砧板上。
然后韭菜洗净，用刀切成均匀小段，这样既方便煮食，看上去也更加美观。
两样主菜都处理完毕后，我们要做的就是处理两样配菜。其中辣椒切圈、大蒜切末。
2.第二步，大蒜煸香。
起锅热油，待油温合适之后加入蒜末煸香。大蒜一经入锅便会迸发出香味，大家煸香的时候不要太久，以防大蒜在锅中变糊发苦。
3.第三步，加入苦瓜和韭菜。
煸香过后，我们先将的处理好的苦瓜放入锅中，翻炒至轻微入软后再将韭菜倒入其中一起翻炒。
4.第四步，加入辣椒圈。
等苦瓜和韭菜的颜色逐渐加深，甚至完全入软之后，我们将之前做好的辣椒圈放入其中，随意翻炒两下，令其气味增添在两位主菜当中。
5.第五步，出锅装盘。
