香辣豆腐没有因为食材简单而被大众抛弃，对于一些天天特别繁忙的人来说是不二选择，因为它只需要简单的几道工序。香辣豆腐的酱也可以说是一道精髓，大家都喜欢用来拌饭或者加馒头吃。这道菜可以说是南北方都适合食用的菜了。香辣豆腐还有很多功效，对人体健康有很大帮助，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。那么现在就来说下香辣豆腐的具体制作工序吧。食材：500g豆腐，蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，植物油，鸡精，水淀粉，香油步骤：1将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段2锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味3锅中加入高汤或者热水4将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅5快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了烹饪技巧1、豆瓣酱里含有较多盐，所以不可以自己再加太多；2、豆腐下锅后，如果想要保证完整度，切勿用锅铲大力的翻动。3、注意火候，不可以将食材烧糊，这样会影响味觉。2、看到这些有没有跃跃欲试的冲动呢？有了具体步骤，就算是小白也能成为厨师哦。
小时候走街串巷卖的香辣腐乳是如何做的?
最佳答案香辣豆腐没有因为食材简单而被大众抛弃，对于一些天天特别繁忙的人来说是不二选择，因为它只需要简单的几道工序。香辣豆腐的酱也可以说是一道精髓，大家都喜欢用来拌饭或者加馒头
