牛蛙的话可以跟中国水域里的任何鱼类一起吃，当然得把牛蛙的外皮扒掉，非要说牛蛙可能让你中毒的话，牛蛙皮里毒素确实不少，而且还藏有寄生虫，如果你把它皮扒干净，跟别的鱼一起做，温度达到100度，没得问题了
牛蛙蒸鱼头
材料
牛蛙200克，鱼头300克，冬菇（水发后）50克，红枣（水发后）10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油
做法
1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；
2、鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；
3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟；
4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。
