猪肉脯是我很喜欢的零食之一，有嚼劲，有口感，有营养，有肉香，有味儿，是很不错的休闲小零食。外面卖的猪肉脯价格贵先且不说，另一个是食材没法把握，这种用肉末来做的零食，材料真的太容易那啥了。SO，还是自己在家做更放心，也更卫生。
家常做，一般我一次就是做烤箱一烤盘的量，这个用量用到的肉馅基本上就是一斤左右，咱们就以这个量来说做法和材料配比好了。
做法：
1. 把500克左右的猪瘦肉剁碎，剁成细腻的肉糜状，装进大的容器里，加5克料酒，10克生抽，5克老抽，蚝油30g，白糖30g，盐3g，黑胡椒粉2g拌匀，腌20分钟左右，让肉糜入味。（做猪肉脯时选肉不要太肥，瘦些口感更好，吃起来也不会油腻，猪里脊肉就是个挻好的选择。再一个调味的话，如果你喜欢吃辣，加点辣椒粉进去也是挻好的）
2. 把腌好的肉糜朝同一个方向使劲的搅打上劲，让肉糜更有粘性。（这一步别偷懒，一定要好好的搅打，将肉打上劲后面肉脯的口感才会好）
3. 取一张锡纸，用小毛刷在锡纸表面刷上薄薄一层食用油，把处理好的肉糜放到锡纸上，盖上一层保鲜膜。用擀面棍将其擀成约为2MM的薄片，撕去保鲜膜。（肉片擀好后，再用擀面棍将肉片压实压紧些，这样烤好的肉脯更不容易开裂）
4. 烤箱开上下火，提前预热到180度，然后把步骤3里准备好的肉片上刷一层蜂蜜，撒上白芝麻，入烤箱烤15分钟。取出翻面，另一面再刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉片变干后取出晾凉，分切成小块，这样，好吃的猪肉脯就做好了。（每个小烤箱温度会不一样，第一次烤的时侯建议守在烤箱边看着状态来烤，如果肉脯上色很快，那温度需要降低些）
以上，希望能助你做出合你口味的猪肉脯～
