川味牛排是一道美味的川菜，下面是川味牛排最正宗的做法：
材料：
- 牛排（约250克）
- 姜末、蒜末、青蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量
- 葱姜蒜片、青椒、红椒、洋葱等配菜适量
步骤：
1. 将牛排洗净，用刀在表面切出几道口子，以便入味。用盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜片爆香。
3. 加入牛排，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中再加入少量油，放入洋葱、青椒、红椒翻炒，加入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉炒香。
5. 放回煎好的牛排，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让牛排入味。
6. 最后加入青蒜末翻炒一下即可。
川味牛排做法比较简单，但口感十分香辣可口，如果你喜欢吃辣的话，可以适量增加辣椒粉和花椒粉的量。配菜可以根据个人口味选择，建议选择洋葱、青椒、红椒等蔬菜，这样可以增加牛排的口感和营养价值。
