银耳和木耳哪个营养价值高？
解答：
银耳营养价值高一些。
1.凉拌，银耳和木耳，其实都是可以凉拌着吃的，先泡完，然后水煮后捞出凉拌，可以加入葱丝、胡萝卜丝，彩椒丝等，加入，酱油、醋、麻油等。
2.煮汤，木耳和银耳也可用来煮汤，加入一些，味道也不错，还能丰富食物的营养。
3.木耳还可以包饺子和包子，加入肉、胡萝卜、木耳等，或者加入胡萝卜、木耳、鸡蛋、粉丝等，加入酱油、油、茴香粉等，也是不错的。
4.银耳可炖红枣以及枸杞，炖个银耳羹。
5.做麻辣烫，火锅等等，木耳和银耳都可以，并且风味也别具一格。
银耳和白木耳哪个营养高?
银耳又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”银耳和黑木耳哪个营养价值高？
木耳有白木耳与黑木耳两种，二者性味均为甘平，无毒，滋补强身食品，亦可药用。但在具体应用方面，二者的作用又略有区别。
白木耳的药用功效主要是清肺热、益脾胃、滋阴生津、益气活血、润肠、解酒毒。能主治肺热咳嗽、或肺燥干咳，或咳痰带血，以及胃肠燥热、便秘或下血、月经不调、血管硬化与高血压等多种病症。用白木耳30克、以清水浸泡数小时，放碗中，加水及白糖或冰糖适量隔水煲2小时，或用文火煎煮1小时，早晨空腹食用，可治肺结核，咳嗽咯血、或痰中带血，肺痈肺痿、大便秘结、月经不调等病症。一般在感冒时停服。当佐食服用时，将白木耳50克，清水浸泡数小时后，去其背部硬结巴，开水冲泡2次，拧干，切成细丝，葱油煎熟后加细盐适量浇其上，即可食用。
黑木耳的药用功效主要是滋补养胃、安神住燥、活血祛瘀。能主治症瘕积聚、痔疮出血、血痢便血、妇女崩中漏下，以及高血压、便秘等病症。高血压、血管硬化、眼底出血患者，可用黑木耳30克，清水浸泡后，去除背部硬结砂粒，洗净，于饭锅上煲1—2小时，加入适量冰糖，于睡前服用。亦可在炒菜及汤羹中食用。长期服食，有滋补作用。大便泄泻者忌食。
黑木耳和银耳哪个更有营养
银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。
