简单的红烧兔肉的做法：
所需材料：
1. 兔子肉（约1只）
2. 大葱
3. 生姜
4. 大蒜
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 红糖
9. 八角
10. 香叶
11. 干辣椒
12. 清水
13. 食盐
步骤：
1. 将兔子肉切成适当大小的块，用料酒腌制20分钟，以去除腥味。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入红糖，小火慢慢炒化，直到糖变成深红色的糖浆。
4. 将腌制好的兔子肉倒入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖浆。
5. 加入生姜片、大葱段、大蒜末，继续翻炒，直到香味散发出来。
6. 加入八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，让肉块充分吸收调料的香味。
7. 倒入足够的清水，盖上锅盖，中小火炖煮40-60分钟，直到兔子肉熟透，汤汁收浓。
8. 最后，加入适量的食盐，翻炒均匀，让兔子肉更入味。
9. 红烧兔肉炖好后，关火，盖上盖子，让肉在锅中稍微焖一下，更加入味。
10. 红烧兔肉出锅，可以根据个人口味搭配米饭或面条食用。
这道红烧兔肉做法简单，味道鲜美，是一道非常美味的家常菜。注意火候的把握，让兔子肉充分吸收调料的味道，口感更佳。
