试试从我的亲身经历来聊聊这个话题:
一九七九年五月我成家了。之前，我几乎一直过着‘饭来张口、衣来伸手’的日子。
我学习做饭是在一九八七年在单位食堂工作的时候开始的。
刚开始的时候，也可以说就是什么也不知道，关于什么饮食文化、食品卫生法、食品防疫等方面的知识可以说就是个零基础。
由于工作和生活的需要，不得不先从‘柴米油盐酱醋茶’方面着手开始了解，然后再从米面油肉蛋菜、生熟、主副食，菜面案，刀工、火候，烹调煎炸、色香味型，食物采购、防虫蝇鼠害、潮湿霉腐变质、出入库、定制食谱、成本核算等方面慢慢的学习和锻炼自己，从而尽快掌握这些方面的知识和技能。
俗话说得好，说起来容易，做起来难。例如，我爱吃个面条，那怎么和面、擀面就是个首先要解决的问题。刚开始，水和面的比例没有掌握了，不是面干的揉不动，就是面稀的不能擀，甭说‘盆光、面光、手光’(三光要求)了。还有就是面食好吃与否的关键是把卤菜做好了才能享受到真正的面食的风味儿了。
卤有荤素之分。素卤以西红柿鸡蛋为宜，再配点儿黄瓜丝、葱蒜辣椒、绿色小菜、山西(陈)醋什么的更加提味儿。
荤卤、炸酱糸列很多，如牛羊猪等肉的做法各有各的讲究。
饮食文化包括食品卫生等方面的知识很广泛，不是三言两语就可以说完的，再说不才水平有限，江郎才尽，只能就这样了。
总之，我认为学习做饭做菜从零开始虽然不是那么简单的事情，需要在理论的基础上多去实践，但从‘手熟为能’‘熟能生巧’的经验来看，多学多练，慢慢的会在学习的过程中掌握到其中的道理和技能的。
由此来看，做饭做菜从零开始也没有什么高深莫测的事儿，初学者不妨先从家常便饭开始做起试试。
现在是网络信息的时代，央视、地方台，头条等平台关于这方面的节目都有，什么南北菜系、风味小吃，各地的不同特色的美味佳肴，内容丰富多彩，视频很好。手机里面什么也应有尽有，只要你想学，何妨从零开始？
