用料鸡腿 半只,二荆条 4个,青椒 3个,干辣椒 5个,小米辣 2个,花椒 10粒,姜 3片,蒜 2瓣
尖椒辣子鸡的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切丝,辣椒切小段,选辣椒的话尽可能各种辣椒混合,味道更丰富
步骤 2
鸡肉洗干净去除杂质,加入两勺生抽一勺料酒,几片姜丝进行腌制,时间紧的话20分钟就够,时间不紧张的话让它慢慢腌
步骤 3
腌制时间到了之后,沥掉多余的水,热锅热油,鸡肉放进去翻炒,颜色变白之后就可以捞起来了,记得把炒出来的水过滤掉
步骤 4
鸡炒好后不用洗锅,看情况直接往里面加油,然后放入姜丝,蒜粒和青花椒,放入辣椒进行翻炒
步骤 5
感觉辣椒没那么生了之后,放入之前炒好的鸡肉,继续翻炒
步骤 6
往里面加1勺生抽,半勺老抽,1勺糖,半勺盐,一点点的醋,继续翻炒
步骤 7
颜色是不是变得很好看?用筷子尝一下味道,觉得没问题了就可以关火,加入葱末进行搅拌,起锅装盘