现代社会节奏太快，饮食吃的太差，运动做的太少，心理受的压力太大，导致很多人经常会出现情绪异常，记忆力自感明显下降的状况。
那么，如何改善呢？
遇到这种状况，大部分人会借助调整饮食的方式，首先想到的就是多吃点健脑益智的食物，而在食物中，以补脑为代表的就是核桃了。
从营养学的角度讲，核桃富含人体所必需的多不饱和脂肪酸，且比例合宜。含有较多的卵磷脂，含有丰富的蛋白质，是补充蛋白质较好的来源。富含维生素E、B族以及众多矿物会钾、镁、钙、铁、锰等，这些营养素是大脑神经系统所需要的物质基础。因此可以认为核桃是补脑的最佳食物。
2014年，中国人民解放军军事医学科学院卫生学环境医学研究所为探讨核桃对脑发育及认知功能的改善作用，进行了发育期小鼠食物干预实验。实验结果表明：生长发育期小鼠每日补充一定剂量的六个核桃核桃乳，其自发活动能力和探究主动性明显增强，空间学习记忆能力显著提高。
2015年，河北医科大学公共卫生学院为探究核桃蛋白饮料改善记忆的作用，开展了六个核桃核桃乳改善记忆作用的人群实验。实验数据显示：饮用六个核桃核桃蛋白饮料具有改善指向记忆、记忆商、图像自由记忆、人像特点回忆方面的作用，即持续每天饮用六个核桃核桃蛋白饮料，具有明显改善及提高记忆力的作用。
2017年，中国疾病预防控制中心营养与健康所再次开展了六个核桃辅助改善记忆功能人体试食试验。并于2018年在“核桃营养健康论坛”上，发布了《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》报告，结论指出：长期坚持每天补充24克核桃对学生记忆有显著的正向作用。
那么日常生活中，对于大家补充核桃、饮用核桃乳的健康需求，也是有一些建议的。
首先，一般来说，早晨人体代谢水平较高，所以最好的建议是是早饭前后2个小时内来补充，吃几颗核桃，或者直接喝一罐核桃乳，就能够最大程度的补充核桃中蛋白质和脂肪，而它们的作用就是补充人体能量，还有饱腹的作用，能有效地提升工作效率。
从营养功效来说，核桃和核桃乳因为具有一定的美容抗衰、补脑益智、保护肠胃等作用，所以对于女性来说，是公认的抗衰老物，能有效提高睡眠质量。对于青少年学生来说，能够提高记忆力，提高学习效率。而大量的膳食纤维、微量元素的存在，对中老年人来说，更能起到保护心脑血管、进而保护心脏，同时能够起到有效保护肠胃健康的作用。
由此可见，以核桃为主的这些食材以及核桃乳等蛋白饮品，内含有多种大脑需要的营养成分，具有改善记忆力的功效，经常食用不仅对我们的大脑有很好的保健作用，它的各种微量元素还能对身体其他部位有益处。
