我推荐是鲫鱼烧汤比较好吃。
煮鱼汤时，不要直接加水炖，多加这一物，美味又不腥，煮出的汤还是白色的。鱼汤是我们日常生活中经常会做的，冬季养生适合喝汤，补血益气，扶正固本，滋阴补阳。
原料：鲜鱼块300g、姜丝10g、枸杞10g、葱花少许、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、香油少许。
具体做法：
1.取一汤锅，加入800ml的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
2.在锅中适量加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。（如果有条件可以在炖鱼汤时加几块山药，这样可以使煮出的汤是奶白色）
技巧总结：
1.比如鱼汤，因为鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏而且鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。
2.煲鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。鲜香成分溢出得越多，煲出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
3.煲汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样使煲出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈、味道浓醇。
4.煲汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果煲汤的中途往锅里加凉水蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
煲汤有秘诀，记住上面这几条，你就能炖出又鲜又美味的汤了！
