山药茶树菇炖排骨是一道具有养生功效的家常菜，具有健脾养胃、滋阴补肾的作用。以下是山药茶树菇炖排骨的制作方法：
所需材料：
1. 排骨：500克
2. 山药：1根
3. 茶树菇：100克
4. 生姜：1块
5. 大蒜：3瓣
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 山药去皮，切成段；茶树菇洗净，剪去根部，撕成小段；生姜切片，大蒜切末。
2. 排骨洗净，剁成块，用开水焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅冷油，放入生姜片和大蒜末炒香。
4. 加入排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒，继续翻炒。
5. 加入生抽，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
6. 加入茶树菇和山药，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，水量可以多一些，因为炖的时间较长，避免中途缺水。
8. 大火烧开后，转中小火炖煮40-60分钟，至山药和排骨熟烂。
9. 出锅前，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，关火。
10. 将炖好的山药茶树菇排骨倒入碗中，撒上葱花或者香菜叶，即可上桌享用。
这道山药茶树菇炖排骨营养丰富，口感鲜美，具有健脾养胃、滋阴补肾的作用。在制作过程中，注意火候的控制，避免排骨炖得过烂。同时，山药和茶树菇的炖煮时间可以根据个人喜好适当调整。
