小虾是一道美味可口、热量低、富含营养的海鲜食材，是很多人喜欢的食材之一。以下是一种简单易做的小虾家常做法：
所需材料：
- 小虾：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1.准备好小虾，用清水洗净；
2.锅中加入适量的食用油，爆香姜末和葱花；
3.倒入小虾，煸炒至变色；
4.加适量的盐和料酒，继续煸炒2分钟；
5.加入适量的生抽、白糖和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.小虾炒熟后很容易变老，因此炒制时间不可过长；
2.生抽的用量可以按照自己的口味进行适当调整；
3.如果喜欢口感脆硬，可以在炒制前将小虾泡在冰水中片刻，这样可以使小虾更加有弹性。
好的小虾应该色泽鲜艳、肉质不老、味道清香鲜美，食用时也十分方便简单。
