正常如果是单纯自己在家做着吃，在不考虑卖相的情况下是不需要刷蛋液的，但是糖浆的用法是有讲究的。
第一:不管是刷蛋液还是刷糖浆，烤出来的饼子夜色都会变得金黄，卖相比较好。例如做面包和做月饼，这类比较松软的食品就适合在表面刷蛋液，让卖相变得更好。第二:糖浆有着和蛋液一样的颜色，但是刷糖浆做出来的饼子口感不一样，一是增加了甜度，二是增加了色泽，最重要的是刷糖浆烤出来饼子表皮是酥脆的，这就是糖浆不同于蛋液的特点，它改变了味觉。
所以只是为了颜色好看建议刷蛋液，为了增加饼子的甜度和脆度建议刷糖浆。
烤饼刷什么表面是脆亮?
最佳答案正常如果是单纯自己在家做着吃，在不考虑卖相的情况下是不需要刷蛋液的，但是糖浆的用法是有讲究的。第一:不管是刷蛋液还是刷糖浆，烤出来的饼子夜色都会变得金黄，卖相比较好。例
