能吃的。马齿苋是一种野菜,新鲜的马齿苋焯水过后加蒜蓉小米辣凉拌。有一点微微的酸味,因此最好不要放醋了。
在苏北地区,当地人过年前会蒸很多大包子,他们在夏季把鲜马齿苋焯水晒干,冬天用水泡发洗净,再加一些肉丁,做成包子馅,非常美味。
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