步骤1
高脚花菜花朵小，茎长，口感偏脆。这次我们用高脚菜花做一道酸甜开胃的番茄菜花。
步骤 2
准备番茄沙司或番茄酱，番茄沙司是加工熟的，可直接食用，番茄酱是生的，需炒熟后食用，我这次用的番茄沙司，酸甜可口。
步骤 3
锅中坐水，水开后下入花菜。
步骤 4
焯至七、八分熟左右捞出，迅速过凉水保持花菜口感脆嫩，沥去水分备用。
步骤 5
锅中倒入少量的底油，油热后下入花菜煸炒片刻。
步骤 6
倒入番茄沙司。
步骤 7
依个人口味添加适量的糖，喜甜多加，不喜甜少加，不可不加，否则较酸。
步骤 8
添加少量的盐，中和甜度和酸度，翻炒均匀。
步骤 9
添加少量的清水，水不要多，1/3炒勺的量即可。
步骤 10
保持中火烧制2分钟左右至花菜入味。
步骤 11
撒入少量的鸡精后淋入适量水淀粉，勾芡出锅。
步骤 12
酸甜可口，十分开胃的高脚菜花就做好了。
