首先，我们需要准备以下食材：600克新鲜豆浆、3勺石膏粉、1杯清水、适量盐和食用油。
首先，将新鲜的豆浆倒入一个大锅中，放在火上加热至80摄氏度左右。在这个温度下，豆浆开始变稠但还没有煮沸。
然后，将3勺石膏粉与1杯清水混合均匀，搅拌至完全溶解。将此溶液缓慢地倒入加热的豆浆中，同时用筷子轻轻地搅拌，确保石膏粉能够均匀地溶解在豆浆中。
接着，将豆浆稍微搅拌一下，并将锅从火上移开。然后，用锅盖或保鲜膜盖住锅子，静置20分钟左右，让豆腐凝结。
待豆腐凝固后，取出一个平底锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热。将豆腐块切成适当大小，放入锅中煎至两面金黄色。
最后，将煎好的豆腐块取出，放在纸巾上吸干多余的油，撒上适量盐调味即可。
自制豆腐干做法简单易学，但需要注意的是，在豆浆变稠但还未沸腾之前加入溶解好的石膏粉溶液，否则可能会导致豆腐不易凝结。此外，煎豆腐时要掌握好火候，煎至两面金黄色即可，避免过度煎炸影响口感。
自制豆腐干口感鲜嫩，营养丰富，可以作为下饭菜或作为素菜佐料使用。无论是经常自家制作还是偶尔尝试一下，相信大家都能够享受到美味的自制豆腐干带来的满足感。祝大家做菜愉快！
