《中国居民膳食指南2016》中有推荐：建议每餐都要有蔬菜，保证每天蔬菜的摄入量为300-500克，尤其是深色蔬菜，应占蔬菜中的50%以上。
建议每天都有水果，保证每天水果的摄入量为200-350克之间，而且是新鲜水果，而不是果汁类的，果汁不能替代水果。
如果每天只吃蔬菜和水果，那么是坚持不到题目中所说的30个月，30个月相当于是2年半的时间，每天只吃蔬菜和水果，这是要修仙吗？？？身体的营养素来源会严重缺乏，膳食结构不当，增加蛋白质，维生素B12，铁，锌等营养素缺乏的风险，即使是素食者，饮食中虽然没有肉的来源，但起码也有植物蛋白-豆制品，以及动物蛋白-奶及奶制品以及蛋类，还有谷薯类作为主食。素食者也会容易缺乏维生素B12，铁，锌等营养素的风险，更何况是题主所说的这种饮食模式。
有奇迹的话，就当可以撑过30个月，我想也是吊着一口气把，这样的饮食模式其实也是极度节食，前期瘦得很快，但反弹得也是很快，如果是真的想要健康减肥，这样吃减肥效果是适得其反的，快速减重会丢失大量的肌肉，从而基础代谢率会大大下降，让身体消耗的热量变得越来越少，导致后期再减肥也会越来越难。
基础代谢率指的是人体在清醒、极度安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物以及精神紧张等影响时的能量代谢率。
蔬菜和水果是我们均衡膳食中的一部分，不能完全替代其他食物种类的角色，只能说蔬菜和水果是我们日常饮食中的一部分，而不是全部，推荐吃，但有量的概量，尤其是水果，富含果糖和葡萄糖，吃多了也会增加热量，并不是水果可以想吃多少就任意吃多少。
增加营养丰富的优质蛋白摄入，例如鸡蛋、鸡肉、瘦牛肉，奶制品以及豆制品来补充身体匮乏的蛋白质来源，以及谷薯类提高主食来源，平衡膳食的内容可以参考中国居民平衡膳食宝塔（2016）。
