制作主料：莴笋2根、甜椒半个
制作调料：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺
做法步骤：
步骤一：把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用。
步骤二：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒入锅中，焯水20秒钟，用以去除异味，同时进入点盐味，也可以减少炒制时间。
步骤四：莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用。
步骤五：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把葱蒜放入锅中炒出香味。
步骤六：葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生。
步骤七：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。
