莴笋的叶子能吃吗
莴笋的叶子是可以食用的。
莴笋是一种比较常见的食材，通常人们使用它的根茎，会丢掉莴笋的叶子，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋叶也是可食用的食物，莴笋叶的营养价值甚至高于它的根茎。
现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。另外，莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍。而且莴笋叶还含有丰富的胡萝卜素、钙、维生素、碘、莴笋素、乳酸、甘露醇以及尼克酸等。
莴笋好吃的做法如下：
莴笋炒肉食材准备：
主料：猪肉300克，莴笋。
配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油。
制作过程：
1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟。
2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用。
3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。
4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。
莴笋上面的菜叶能吃吗？
解答：
能吃，莴笋的嫩叶不但能吃，还可以多种吃法，炒着吃，凉拌着吃，还可以做咸粥吃。莴笋叶营养丰富，富含叶绿素和纤维素，仍掉是浪费。
解答：
莴笋叶子其实是可以吃的。特别是鲜嫩的莴笋叶子凉拌来吃，口感极为爽口，而且最可贵的是莴笋叶子中的营养成分是莴笋茎的很多倍，而且制作的方法和莴笋茎一样简单。
解答：
莴笋的叶子完全是可以吃的。通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
解答：
可以吃。虽然，莴笋叶子有点苦涩。但是，营养价值很高，含丰富的维生素B
1、维生素C和维生素B
2，其含量要比莴笋茎高出好几倍。并且，莴笋叶子还有很好的抗氧化的作用，且叶子中的粗纤维也比茎里面的含量高。因为莴笋的叶子经常被阳光照射，还含有丰富的钙元素。所以在吃莴笋的时候，叶子也要一起吃。另外，常吃莴笋叶，还可以有平咳的作用。
莴笋叶子紫黑色能吃吗
莴笋叶子紫黑色也是能吃的。
一般情况下，莴笋发生氧化后，就会变成紫红色，时间久了以后，颜色会逐步加深，从而变成紫黑色，但是并不会产生有害物质，所以是可以食用的。
莴笋的挑选方法：
1、看莴笋的叶子
在购买莴笋的时候，往往第一眼看到的就是莴笋叶，但是一定要注意，购买的莴笋的叶子应该是青绿色的，并且水分还很多，颜色鲜亮，若是没有什么光泽，说明存放时间过久了。不新鲜了。
2、捏莴笋杆
新鲜的莴笋杆是比较硬的，而且颜色很饱满，若是拿在手中，感觉软绵绵的话，那就说明这莴笋不新鲜了，这时就不能购买了。
莴笋的叶子能吃吗？
当然能。
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
莴笋的生长期
莴笋是一二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。
莴笋的生长期在三个月左右，栽种时需要选择合适的土壤。莴笋适合生长在有机质含量较为丰富、排水性较好的土壤中，栽种时就可以使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土或者花园土，栽种后还需要疏松土壤。
以上内容参考：乌兰察布市卫生健康委员会-莴笋叶的营养价值
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶子是可以食用的。
莴笋叶子含有丰富的营养成分。莴笋叶子中富含维生素C、维生素K、钙、铁、叶酸等营养素。因此，如果莴笋叶子新鲜无损，可以加入到莴笋的菜肴中一起食用，也可以用来制作汤、炒菜或者凉拌等菜品。
不过，需要注意的是，莴笋叶子表面通常有一层粉末状物质，需要用水清洗干净后再进行烹饪或者食用。而莴笋的嫩茎呈白色或者浅绿色，有的地区还会种出紫色或者粉红色的品种。嫩茎有一定的韧性，口感清脆爽口。购买莴笋时，可以挑选条数相对均匀的莴笋，以便烹调时更加方便和美观。
选购莴笋的注意事项
1、外观：应选择外表光滑、色泽鲜绿、无斑点、无损伤的莴笋。叶片要翠绿，不要发黄或枯萎。
2、质地：应选择质地脆嫩、挺直的莴笋，手感硬度适中，不易折断。若莴笋感觉松软或弯曲，可能是莴笋过老或者质量不佳。
3、尺寸：莴笋的大小个头应该适中，通常直径约在2-3厘米左右的莴笋是最佳选择。若莴笋过大或过小，可能会影响口感和质量。
4、嗅觉：选择莴笋时应该注意嗅觉，应该选择无异味、清香的莴笋。若莴笋有异味或者发霉、发黑，可能是莴笋不新鲜，不适宜购买。
