银耳和木耳的区别？
解答：
木耳和银耳的区别为：种属不同、外表不同、分布地域不同。
一、种属不同
1、木耳：真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属
2、银耳：担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。
分布地域不同
1、木耳：主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州
2、银耳：主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。
解答：
1、属性不同
银耳又被称为白木耳，是担子菌纲银耳属的真菌。黑木耳是担子菌纲木耳属的真菌。
2、营养价值不同
银耳中含有一种天然的特性胶质，具有滋阴养颜功效，长时间用能滋润肌肤，淡化或去除脸上雀斑和黄褐斑。黑木耳中含有大量胶质，具有一定的吸附作用，能吸附消化系统中的杂质，然后通过粪便排出体外。
3、养分素成分含量不一样
银耳中含有丰富维生素D，能促进身体对钙吸收，利于儿童生长发育。也含有大量卵磷脂，能达到健脑安神功效。从中医的角度上来说，银耳具有补气血和润肺生津功效，而且能滋肾益精，呼吸系统弱的人可以适当吃。在所有素食中黑木耳中含有的铁最高，能达到养血美容效果，同时防止缺铁性贫血
黑木耳和银耳营养有什么区别
黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
黄木耳和银耳区别是什么？
黄木耳和银耳区别是：
1、科属不同。
黄木耳属于银耳目、银耳科、银耳属的纯天然野生菌类，是不能人工栽培的，产量稀少，药用价值高。银耳属于担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。
2、别称不同。
黄木耳别称有金黄银耳、黄金银耳等。银耳别称有白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
3、外观不同。
黄木耳胶质，鲜黄至橘黄色，干后暗金黄色，内部微白色，基部较狭窄。菌肉厚，胶质有弹性，菌丝有锁状连合。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。
4、营养成分不同。
黄木耳口感脆爽，营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪，还原糖、纤维素、灰分；此外还有人体所需的17种氨基酸，包括了人体不可以自身合成的7种氨基酸。
银耳内含丰富的维生素D，这些成分可以预防钙的流失；而且银耳内含丰富的蛋白质中，有大量人体所需的17种氨基酸，而人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
雪耳和木耳有什么区别？
解答：
雪耳和木耳的区别是，雪耳(也称为银耳)是黄白色的，木耳(也称为黑木耳)是黑色的。两种木耳的吃法也有不同。雪耳一般吃法是，熬制成透明胶质状，再放入白糖，称为雪耳粥。或者加入雪梨熬制称为雪梨银耳粥。黑木耳一般用来炒鸡蛋。或者醋溜木耳。
白木耳和银耳的区别
白木耳和银耳只是名字有区别。
白木耳一般指银耳。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
品质鉴别
1、优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、盯李无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。
2、优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
3、如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏，可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后使用，由于不良商凯纤迟家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，顾客可以通过浸竖判泡清洗的方法去除。
以上内容参考百度百科-银耳
黑木耳和白木耳有什么区别呢？
黑木耳和白木耳的区别：
1、属性的区别。黑木耳：黑木耳简称木耳，是担子菌纲木耳属的真菌。白木耳：白木耳又称银耳，是担子菌纲银耳属的真菌；
2、营养价值的区别。黑木耳含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。白木耳含有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
3、养分素成分含量不同。黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。
扩展资料：
黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。
参考资料：
