河南民间相传，吃立夏馍可以防热扛暑，所以每年立夏的时候，人们会吃立夏馍。立夏馍的主要食材是农历春节时留存的馒头，高挂晒干风干。立夏时用水把馒头泡透，挤出水，加面粉，鸡蛋，韭菜叶，搅拌成糊糊状，像摊煎饼一样，做成的就是立夏馍，可以起到防热抗暑，消夏除灾的作用。
相传，吃立夏馍可防热抗暑，消夏除灾。过年时，家家都要留几个蒸馍晾晒风干。等立夏来临，把晾晒风干了数月的馒头切成块，用水泡透后挤出水，加面粉，鸡蛋，韭菜叶，搅拌成糊糊状，摊成圆圆的煎饼，当地人叫“面托儿”，即为立夏馍。
立夏有哪些讲究
立夏讲究早睡早起，饮食要吃煮鸡蛋全笋带壳豌豆等食物。
中医认为“夏气与心气相通”，立夏养生要注意早睡早起，重视“静养”，避免运动过后大汗淋漓，“汗”出伤阳，在饮食调养方面，宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，饮食宜清淡，多吃蔬菜、水果、粗粮。起床前可以做几个小动作，有利于增强体质，中医养生，延年益寿。
立夏这天的饮食，必吃煮鸡蛋全笋带壳豌豆等特色菜肴，民间相传立夏吃蛋拄心，因为蛋形如心。吃了蛋就能使心气精神不受亏损;吃竹笋拄腿，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路; 吃豌豆牲眼。带壳豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾以吃豌球，祈祷这一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈无病无灾。
