泡椒鸡脚做法
鸡脚
小泡椒
盐 白糖 鸡精 指天椒 蒜末
泡椒鸡脚的做法
1 沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟。
2 用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊。
3 将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出。(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)
4 在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋,盐,糖,鸡精,蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒。然后将鸡脚放进同泡。(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)
5 放进冰箱冷藏一个晚上。
麻辣鸡脚做法：
用料
鸡脚
姜葱蒜
小红椒
花椒
豆瓣酱
糖
生抽
老抽
料酒
做法
1。鸡脚洗净剪去指甲
2。淖姜葱水
3。过冰水后剁2半
4。准备配料
5。花椒爆香
6。下姜蒜,红椒
7。下豆瓣酱
8。
炒出红油
9。下鸡脚
10。下生抽,老抽,冰糖,料酒
11。水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟
12。最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅。
