主料瘦肉（2小块）豆腐（1小块）
辅料生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）
调味料食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）
步骤:
1首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
2准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。
3碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。
4准备豆腐1小块切成薄片备用。
5豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
6夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
7碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。
8调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。
9最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。
10首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。
11将豆腐均匀地裹上蛋液。
12豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。
13煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。
14煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
15然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。
16然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。
